Arroz de níscalos con pollo
Un plato muy fácil de hacer, con unos sabores inigualables que te irá muy bien para estas comidas que sois pandilla. Esta receta está pensada para 4 personas.
Ingredientes
300 g de arroz
400 g de níscalos (frescos o congelados)
500 g de pechuga de pollo (cortado en dados)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 tomate maduro
750 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
Un poco de perejil picado (opcional)
Instrucciones
Preparación de los ingredientes: Pelar y picar la cebolla y los ajos. Lavar y cortar el pimiento en dados. Rallar o picar el tomate.
Dorar el pollo: En una sartén grande, calentar un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los tacos de pollo y dorarlos durante unos 5-7 minutos hasta que estén bien cocidos. Retirar y reservar.
Sofrito: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario e incorpora la cebolla y el ajo picado. Sofreír hasta que la cebolla sea transparente. Añade el pimiento y cocina durante unos minutos más. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el líquido se reduzca.
Añadir los níscalos: Agregar los níscalos a la sartén y cocinar unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Cocer el arroz: Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores. Añade el caldo de pollo caliente, vuelve a poner el pollo en la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocer a fuego medio-alta durante unos 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté en su punto (revisa las instrucciones del paquete de arroz).
Reponer: Retirar la sartén del fuego y dejar reposar el arroz durante 5 minutos tapado.
Servir: Sirve caliente, decorado con perejil picado si deseas. ¡Buen provecho!
Esta receta es perfecta para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y reconfortante.
