Descripció
Fricandó de vedella de Girona
El fricandó de vedella és un dels plats més emblemàtics de la cuina catalana, destacant per la seva suculència i sabor profund. Es tracta d’un guisat tradicional elaborat amb filets prims de vedella, que es cuinen lentament amb una salsa de ceba, tomàquet i bolets, donant com a resultat una carn tendra i melosa que es desfà a la boca.
El secret d’un bon fricandó rau en la qualitat de la vedella, i això a casa nostre ja ho tens guanyat. Habitualment fem servir la llata de la vedella per fer el fricandó, és la millor part.
En l’elecció dels bolets, et recomanem els moixernons o els ceps, que aporten un aroma inconfusible.
Aquest guisat és ideal per preparar amb antelació, ja que els sabors es concentren encara més amb el repòs. Tradicionalment, se serveix acompanyat de patates o arròs blanc, que ajuden a assaborir la deliciosa salsa.
El fricandó de vedella és un exemple perfecte de la riquesa gastronòmica catalana, un plat reconfortant que uneix tradició i sabor en cada mossegada.
Presentació
El servim envasat al buit, en 5 o 6 talls i sense cap més afegit. No conté cap al·lergogen i per tant, és apte per tothom.
Cocció
En trobaràs un munt per internet però una que ens agrada molt és la recepte de la revista “Cuina.cat”
https://www.cuina.cat/receptes/fricando-de-vedella_32158_117.html
